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本篇文章给大家谈谈成都酥肉美食，以及成都酥肉哪家好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、四川酥肉蒸碗的做法?2、... 本篇文章给大家谈谈成都酥肉美食，以及成都酥肉哪家好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川酥肉蒸碗的做法?
1、做法：（1）猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米。（2）将葱段、姜片泡水，放入切好的肉片，加入啤酒、胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。（3）鸡蛋放入碗中打散，放入水淀粉搅拌均匀。
2、制汤：取水1斤，烧开后加入盐，味精，酱油，调好味后加入装好的碗中；蒸：将装好碗的蒸碗，放在蒸锅，用大火蒸45分钟，小酥肉即成，翻碗装盘上桌。风味特点：咸鲜，香飘四溢。
3、小酥肉蒸碗的做法步骤：先将葱段、姜片泡水。后将肉切条。接着把切好的肉放入花椒粉、生抽、盐、胡椒粉以及葱姜水腌制20分钟。再放入淀粉和鸡蛋抓匀。将肉条放入锅里炸至金黄，后捞出备用。
四川酥肉怎么做的做法最正宗的做法
操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
做法：炸酥肉：猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
下面，我们就来为大家介绍一下正宗的四川老酥肉的做法。材料：五花肉500克、大蒜、干辣椒、葱姜、料酒、酱油、盐、白糖、花椒粉、油。
首先，选用好的肉。炸酥肉的主料是猪肉，需要选择肥瘦相间、纹理分明的猪肉。将肉切成小块，用清水冲洗几遍，再用厨房纸吸干水分。其次，需要用一定的调料腌制肉。
做法如下： 先准备一斤的五花肉清洗干净，把皮去掉，再把肉改刀切成厚一点的片放碗里备用。做酥肉也可以用其它肉，具体看自己。
开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照2：1，打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙瘩哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌。
小酥肉怎么做?
1、酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。
2、接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。
3、步骤：准备一块猪里脊肉，清洗干净，把猪里脊肉切成粗条，用清水反复抓洗几次，洗干净猪肉上的血水和异味。
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